Leite de Amêndoas

O leite de amêndoas é um produto típico da Sicília, mas também famoso de Puglia, Basilicata, Calábria e Campânia, no sul da Itália. É servido na forma de gelo moído, com café ou misturado com leite e água. É uma bebida considerada o néctar dos deuses: doce, refrescante e nutritivo.

A lenda da origem do leite de amêndoas nasceu na Grécia, a partir de uma história de um amor impossível entre a princesa Phyllis e Acamas, filho de Teseu. Acamas foi forçado a seguir os aqueus para a Guerra de Tróia. Ouvindo falsa notícia de que ele estava morto, a princesa Phyllis morreu de tristeza e foi transformada em uma amendoeira por Atena. Quando Acamas retornou, abraçou a amendoeira fazendo flores crescerem a partir de seus ramos e, em seguida, frutas ao invés de folhas.

O óleo de amêndoas doces é obtido do fruto da amendoeira (Prunus Dulcis) da família Rosaceae, que tem sua origem nas regiões da Ásia Central, onde é cultivado há milhares de anos.

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