Flor de Baunilha

A baunilha pertence à família da orquidáceas e dela é extraída a fava de baunilha para aromatizar, em geral, alimentos. A flor de baunilha é cultivada comercialmente em muitas áreas tropicais, principalmente em Madagascar e no México, onde os fatores climáticos são ideais para o crescimento. A baunilha é a segunda especiaria mais cara do mundo, depois do açafrão.

A história da baunilha começou a ser registrada na Europa a partir da descoberta das Américas. Ela era uma das plantas mais utilizadas pelas civilizações Maia e Asteca. Durante a colonização do México, quando Cortez visitou a corte de Montezuma em 1520, descobriu que o imperador asteca só tomava uma bebida chamada “chocolatl” que lhe era servida em taças ou colheres de ouro ou de casca de tartaruga. Dizia-se também que ele tomava a bebida antes de “visitar” suas esposas. O sabor do chocolatl era acentuado pela baunilha que os astecas chamavam de “tlilxochitl” que literalmente quer dizer flor negra.

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